Le beurre demi-sel fait partie intégrante de nombreuses recettes

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Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: beurre demi-sel

Le beurre demi-sel contient un taux de sel compris entre 0,5 et 3 %. Photo par rodeopix

Avec le beurre doux et le beurre salé, le beurre demi-sel fait partie des trois types de beurre les plus consommés en France. Ce qui différencie ces trois beurres, c'est simplement le taux de sel présent : 0 pour le beurre doux, entre 0,5 et 3 % pour le demi-sel et plus de 3 % pour le beurre salé.

Le beurre demi-sel est particulièrement consommé dans l'Ouest et plus précisément en Bretagne où on l'utilise aussi bien cru que cuit, dans toutes sortes de recettes salées et sucrées. De la plus simple tartine de pain beurrée et agrémentée de quelques carrés de chocolat aux saint-jacques rôties en passant par des pommes au four, on ne résiste pas à sa pointe de sel !

Recettes, techniques et vidéos de beurre demi-sel et de beurre du Chef

Le beurre

Chef Simon

Faire son beurre maison, doux ou salé.

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Meilleures recettes de beurre demi-sel et de beurre des Gourmets

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Boterkoek

Mes inspirations culinaires

Ce gâteau hollandais au beurre est une sorte de galette assez fine et croustillante qui sent bon le beurre. Un gâteau facile et rapide à réaliser qui rappelle fort bien le gâteau breton, à base de farine, beurre, sucre et oeuf parfumé à la vanille de Madagascar.

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Pilons de poulet au beurre demi-sel en cocotte

Catalina - Le Blog de Cata

J'avais du bon beurre demi-sel et j'ai pensé de faire cette recette délicieuse souvenir de mon enfance. C'est une recette roumaine qui d'habitude est faite dans un chaudron - Pui in unt la ceaun.

Croustillants chocolat amandes

Une Petite Faim

Quand j'ai mis cette recette en ligne , je ne pensais pas qu'elle serait autant apprécié. En tout cas, à la maison elle fait aussi fureur, je crois que je n'ai pas fini d'en réaliser

Cake caramel au beurre salé

Une Petite Faim

Voilà, la recette qui m'a volé mes Caramels Mous. Plus sérieusement, c'est un excellent cake, tout moelleux et malgré la quantité de bonbons que j'ai utilisé, il n'est pas trop sucré et c'était parfait. J'ai fait ma Crème caramel à La Fleur De Sel, en décoration, pour le côté gourmand. Il vous en restera, mais vous pourrez l'utiliser pour des crêpes, gaufres etc... Puis avec 2 petits Caramels Mous, j'ai réaliser des petites pépites, que j'ai déposé sur ce joli cake.